Poslanstvo sommelierja je znano, opisano, definirano, argumentirano……….., vendar se poraja vprašanje, ali je tudi pravilno razumljeno?

Pravi sommelier se bo izognil javni oceni vina(ocena kot števlični subjekt), saj ni
organoleptik-degustator(če slučajno je, slednje ne drži), čeprav si s svojim znanjem lahko ustvari povsem KOMPETENTNO SUBJEKTIVNO OCENO, katera sme postati deloma javna šele med prijatelji enake stroke.
Raje bo s pomočjo percepcije opisal vino in tako skozi opažanja zaznav podal nekaj
istočnic za lažje razumevanje in pričakovanja.
Sommelierja najbolj zanima ENOGASTRONOMIJA oziroma druženje vina in hrane.
Slednje je njegovo poslanstvo in tudi profesija.
Seveda zna s svojim znanjem pošteno in realno oceniti tudi jed ali vino kot samostojna
subjekta, vendar skupek oziroma simbioza je tisti element, ki naj bi prevladal.
V košarkarskem žargonu bi slednje zvenelo tako:

” TUDI NAJBOLJŠI STRELEC TEKME NAM NI POMAGAL,
SAJ SMO SREČANJE IZGUBILI. “

Skratka poleg zanimivih zavihkov( STORITVE, POLNOČNI KLUB, POSKUSIL SEM ), lahko moja razmišljanja redno prebirate tudi tukaj.

In še namesto slovesa…………….NA ZDRAVJE.